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Jeff Antus, la cuisine créole 2.0

On ne compte plus finalement le nombre d'adresses gourmandes que compte Jarry, et les Délices du Papillon y occupent une place de choix. La table de Jeff et Aurélie Antus propose en effet, une revisite calibrée de la tradition locale. L'extérieur de l'établissement ne paie pas de mine, et l'intérieur est en fin de compte aussi simple que la cuisine est remarquable. C'est d'ailleurs tout ce qui compte, l'assiette, les produits et l'inventivité de Jeff Antus.

Fabienne Youyoutte, l’enchanteresse des palais

"Je reste persuadé qu'en Guadeloupe, l'hospitalité n'est pas qu'un mythe et le professionnalisme qu'un fantasme." C'est sur ces vœux faussement pieux que je finissais mon récent article sur la Toubana. Et c'est après une bouchée de Sam-Dam, que j'adoucie mon propos. Merci Fabienne Youyoutte.