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Le retour

Me voilà de retour ! Je me suis accordé ce temps nécessaire à la réflexion et à une meilleure projection de ce que je veux pour moi, mais surtout de ce que je veux partager avec vous.

Cuisine de la mer et visuels qui pêchent

Certaines adresses de Saint-François n'ont plus besoin d'être présentées comme La Rhumerie du Pirate, le restaurant de plage ++. A défaut d'avoir les pieds dans le sable, on profitera d'une splendide vue sur la mer et ses nuances de bleu. La salle tout en bois, faute de faire aussi bien que la nature environnante, reproduit tant bien que mal le thème de la piraterie; elle est un peu kitch à mon goût. Mais ce n'est pas pour le décor que l'on s'y presserait, mais plutôt pour la cuisine d'un chef audacieux, Miguel, et son concept autour du rhum et de la pêche locale.

L’Autre Version, du bistrot à prix gastro

L’Autre Version, c’est l’expérience d’un service et d’une salle rare. Si les deux propriétaires n’en sont pas à leur coup d’essai, ce nouveau challenge mérite quelques éloges.

L’Epicure, par amour du produit

S’il est un mot pour décrire la cuisine de l’Epicure, c’est générosité.  Le chef Mathieu Dumont s’amuse ici à casser le cliché d’une gastronomie aux assiettes chiches, en servant des portions savoureuses et gargantuesques de produits exceptionnels. N’allez surtout pas penser que mes quelques semaines dans ses cuisines ont eu raison de mon esprit critique. Au menu et en cuisine, un surenchérissement d’AOP et d’AOC qu’il fait bon de retrouver sur la langue même à des milliers de kilomètres.

Les Ignorants, repère de connaisseurs

Vous allez vite décanter si vous pensiez ne pas pouvoir déguster du vin en Guadeloupe. En effet, l'île a, enfin, son bar à vin ! Un repère accessible qui fait la part belle aux vins de France, Les Ignorants, comme s'il s'agissait de décomplexer les néophytes de l'œnologie tout en ralliant quelques palais avertis. L'ensemble bien bâti, offre à la fois un cadre épuré, qui ne détonne pas avec ce qui se fait déjà à la marina, une carte fournie, présentée sous forme de nuancier ludique et pratique, et un service conviviale et professionnel.