jean-georges vongerichten

La pizza à la truffe chez Mercer Kitchen

Je ne vous ferai pas l’affront de vous présenter Mercer Kitchen, la table branchouille de Jean-George en plein coeur de Soho. Je partagerais néanmoins volontiers,  l’orgasme que produit la trop petite pizza fontina et truffe du chef.

Une pâte généreuse mais pas bourrative pour deux sous, une base de fromage crémeuse, juste ce qu’il faut, et de la purée de truffe d’été extrêmement parfumée. À manger chaud, sans attendre.