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French Coco, l'idée d'être surpris

L’an dernier j’ai fait l’impasse sur les jours gras, l’overdose de beignets et les nuits blanches, cette année j’ai décidé de vivre l’aventure en Martinique. Je l’avoue, je n’ai pas tenu le rythme local vidé-soiree-vidé en pyjama, mais je n’ai pas démérité.

S’il est une chose que je voudrais partager, c’est mon expérience French Coco. D’aucuns ont entendu parle de son cadre contemporain, de son jardin et de la cuisine du chef Nathanaël Ducteil. Il me fallait impérativement y goûter.

Cuisine de la mer et visuels qui pêchent

Certaines adresses de Saint-François n'ont plus besoin d'être présentées comme La Rhumerie du Pirate, le restaurant de plage ++. A défaut d'avoir les pieds dans le sable, on profitera d'une splendide vue sur la mer et ses nuances de bleu. La salle tout en bois, faute de faire aussi bien que la nature environnante, reproduit tant bien que mal le thème de la piraterie; elle est un peu kitch à mon goût. Mais ce n'est pas pour le décor que l'on s'y presserait, mais plutôt pour la cuisine d'un chef audacieux, Miguel, et son concept autour du rhum et de la pêche locale.

Au Widdy’s, la promesse non tenue

Aujourd'hui, je vous parle d'Au Widdy's, la table du chef Ruddy Colmar, au slogan évocateur, saveur et finesse du terroir antillais. Entendez donc produits locaux et cuisine raffinée, sur le papier du moins. Le restaurant situé sur la marina, est étriqué, et n'invite pas à se projeter dans cette promesse de cuisine raffinée. Il n'y a là aucune cohérence dans le mobilier, et le choix des couleurs, du madras, du gris et du fushia. J'oublie vite cette première frustration, bien plus que de la déception, et me plonge dans la lecture du menu.

Déjeuner avec vue à la Table du Poisson Rouge

Une idée resto pour le week-end ? Oubliez l'espace de votre lecture les accras, le boudin ou le colombo, qui feront probablement l'objet d'un prochain article. Discutons plutôt de la Table du Poisson Rouge de Tendacayou à Deshaies. Au menu, une cuisine locavore, ou presque, et une vue à vous couper le souffle. Et si ce n'était que la vue ! Le lieu tout entier invite à respirer, se détendre et voyager. Son emplacement sur les hauteurs de Deshaies, confirme étrangement son statut d'halte entre terre et mer.